Si por algo se caracteriza el personal del restaurante Cube es por su juventud, con una media de edad de treinta años. Una cualidad que no está reñida con la profesionalidad y que aporta dinamismo, frescura y ambición en cada uno de sus servicios.
Antes de que los platos lleguen a los comensales en las manos de tres camareros de sala; en cocina, Joan Castells, Guillermo Pérez y Verónica Rendo convierten la materia prima recién llegada del mercado en creaciones tentadoras para la vista, el olfato y, sobre todo, el gusto.
Castells despliega su ingenio forjado en Japón, en Sotogrande y junto al gurú de la cocina Ferrán Adriá en El Bulli. Por su parte, Pérez y Rendo materializan sus conocimientos adquiridos en restaurantes poseedores de la prestigiosa estrella Michelín y ganadores de diversos premios de cocina.
La barra es, por su parte, otro de los puntos fuertes de Cube. Dos camareros con amplia experiencia combinan con destreza los cocktails más innovadores y sirven las consumiciones, prestando especial atención a las características particulares de cada bebida.
